Telur Asin…..

Standar

Siapa yang tidak mengenal telur asin… Semua orang pasti mengenalnya..

Tapi adakah dari kita yang bisa membuat telur asin..? Berikut saya beberkan cara pembuatan telur asin yang ternyata tidak terlalu susah. siapa tahu nanti ada yang mau mencoba membuat… Malah menjadikannya sebagai bisnis…..

1. Pilih telur yang bermutu baik .

2. Cucilah telur dan bersihkan telur dari kotoran yang melekat. Lebih baik lagi bila menggunakan air hangat.

3. Keringkan telur yang telah dicuci tersebut. Gunakan lap agar proses dapat berjalan lebih cepat.

4. Amplas seluruh permukaan telur secara merata agar pori-porinya terbuka. Ketika mengamplas jangan terlalu lama sebab kulit telur akan semakin tipis sehingga akan semakin mudah retak atau pecah.

6. Buat adonan pengasin. Pertama-tama buat campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1. Setelah itu tambahkan air secukupnya sampai membentuk pasta. Selain abu gosok dapat juga menggunakan bubuk bata merah.

7. Bungkus setiap telur dengan adonan secara merata di permukaan telur dengan tebal ±2 mm.

8. Simpan telur dalam ember plastik selama 2-3 minggu dan letakkan pada ruang terbuka.. Semakin lama disimpan kadar garam dalam telur akan semakin tinggi sehingga telur akan semakin awet tetapi rasanya akan semakin asin.

9. Setelah selesai bersihkan telur dan pastikan telur tetap dalam keadaan utuh dan bagus.

10. Bila  ingin telur asin dapat lebih tahan lama, rendam telur dalam larutan teh selama ± 1 minggu. Hal ini dilakukan agar zat tanin yang terkandung dalam daun teh dapat menutupi pori-pori kulit telur yang sebelumnya terbuka akibat proses pengampelasan.

11. Bersihkan dan rebus telur asin hingga benar-benar masak.

SELAMAT MENCOBA……………

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s